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VINIFICAZIONE

Le uve raccolte a mano vengono diraspate e macerate in modo tradizionale per 10 – 12 giorni. La svinatura e la fermentazione malolattica completano la fase di trasformazione. I vini vengono successivamente assemblati e affinati in vasche di acciaio termoregolate.

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Alla vista si presenta di colore rosso acceso; al naso il profumo è intenso, con sentori erbacei tipici del Cabernet Sauvignon e di sottobosco; al palato risulta di buona struttura con sensazioni di frutta rossa, giustamente tannico. Elegante

ABBINAMENTI

Si abbina ottimamente a carni rosse anche alla brace, selvaggina arrosto, formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servire ad una temperatura minima di 16-18 °C

CONSERVAZIONE

Il vino deve essere conservato possibilmente in luogo fresco ; al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore


CONTIENE SOLFITI

UVE
Pinot nero, Cabernet Sauvignon

RESA PER ETTARO
12,00 t/ha

GRADAZIONE ALCOOLICA
13% vol