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VINIFICAZIONE

Oltremondo Spumante Vs metodo Martinotti Extra Dry Le uve raccolte in cassetta subiscono una pressatura soffice. Il 50% del mosto ottenuto viene fermentato a temperatura controllata ( 18°C) e destinato alla produzione della base spumante. Dopo il primo travaso viene conservato sur lie, a bassa temperatura, in vasche di acciaio. La rifermentazione avviene in serbatoi a pressione dove rimane in affinamento per 6 mesi

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Alla vista si presenta rosa tenue, il perlage e' mediamente fine e persistente. Al naso risulta delicato, intenso e con note floreali. In bocca e' morbido, elegante ed armonico.

ABBINAMENTI

Giovane e allegro è ideale come aperitivo ed eccellente accompagnamento per una vasta gamma di antipasti sfiziosi. Grigliate di pesce. Si consiglia di servire fresco, ad una temperatura di 6-8°C

CONSERVAZIONE

Il vino deve essere conservato in luogo fresco ; al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore


CONTIENE SOLFITI

UVE
Pinot nero

RESA PER ETTARO
12 t/ha

GRADAZIONE ALCOOLICA
12% vol