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VINIFICAZIONE

Le uve raccolte in cassetta subiscono una pressatura soffice. Il 50% del mosto ottenuto viene fermentato a temperatura controllata ( 18°C) e destinato alla produzione della base spumante. Dopo il primo travaso viene conservato sur lie, a bassa temperatura, in vasche di acciaio. La rifermentazione avviene in serbatoi a pressione dove rimane in affinamento per 6 mesi

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Giallo paglierino scarico, il perlage è mediamente fine e persistente. Al naso risulta delicato, intenso e con note floreali. In bocca è morbido, elegante ed armonico

ABBINAMENTI

Ideale come aperitivo molto adatto ad antipasti leggeri, risotti e pesce. Si consiglia di servire fresco, ad una temperatura di 6-8°C

CONSERVAZIONE

Il vino deve essere conservato in luogo fresco; al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore


CONTIENE SOLFITI

UVE
Pinot nero

RESA PER ETTARO
12 t/ha

GRADAZIONE ALCOOLICA
12% vol